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Motbis > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit laitier > fromage
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Article de périodique

Le dessous des plats

  • Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 6-15
  • Auteur : Elise Rengot
Galerie de photographies illustrant la production agricole, la pêche et l'élevage dans le monde, des petites exploitations familiales d'Asie aux gigantesques fermes industrielles américaines, en passant par les banques de parmesan.
Exclu du prêt
Article de périodique

Pourquoi les fromages ont-ils des trous ?

  • Dans le périodique : Cosinus, n°218 (septembre 2019) p. 26-29
D'où viennent les trous dans certains fromages ? Du processus de fabrication ? De la température à laquelle est stocké le fromage lors de l'affinage ? De minuscules morceaux de foin présents ou non dans le lait ?
Exclu du prêt

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Mardi : 8h à 15h05 - 12h45 à 16h30 
Mercredi : Fermé
Jeudi : 8h à 12h05 - 12h45 à 16h30
Vendredi : 8h à 12h05 - 12h45 à 16h30

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