Des molécules plein l'assiette : La cuisine par les sciences expliquée aux enfants

• • Editeur : Milan jeunesse 2006
  • Collection : Graine de savoir
  • ISBN/ISSN : 978-2-7459-3786-5
  • Format : 61 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Documentaire
  • Note de contenu : Quand cuisiner, c'est aussi faire de la science, on apprend, on s'amuse et on se régale. Avant, tu mangeais des molécules sans le savoir : avec ce livre tu vas te familiariser avec elles, connaître leurs réactions au froid, à la chaleur. Tu vas découvrir comment et pourquoi, avec des expériences scientifiques ; et la cuisine n'aura plus de secrets pour toi. Tu épateras famille et amis avec des frites bien croustillantes ou une délicieuse chantilly de chocolat. Chef, quel métier !
• • Descripteurs :

    Motbis

    composé moléculaire / préparation des repas
  • Niveau : Tous niveaux