Catégorie métier : hôtellerie et restauration

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Livre

Cuisiniers : les arts de la table à travers les âges

• • Auteur : Richard Thames
  • Adaptateur : Françoise Rose
• Editeur : Hachette Collection : De mémoire de... 1994 47 p. : ill. ; 29 cm

De la cueillette, aux hamburgers en passant par l'Egypte, la Chine, le Moyen Age, le sucre, le sel : tout, sur ce qui se mange dans le monde depuis l'origine des temps.

Cote : 613

Disponible

Article de périodique

Une journée avec de futurs cuisiniers

• Dans le périodique : Le Monde des ados, n°490 (16 février 2022) p. 40-43
• Auteur : Juliette Loiseau

Reportage à l'école hôtelière Sainte Thérèse de Paris pour découvrir les métiers de la cuisine.

Exclu du prêt

Livre

Les métiers du goût et des saveurs

• Editeur : ONISEP Collection : Parcours 2018 152 p.

Dossier réalisé en 2018 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 familles : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goût - Conseil. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide pra[...]

Cote : ORI HOT

Disponible

Livre

Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

• Editeur : ONISEP Collection : Parcours 2018 168 p.

Dossier réalisé en 2018 présentant les métiers et les formations dans l'hôtellerie et la restauration en 4 familles : Hébergement - Cuisine - Service en salle - Management. 18 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide prat[...]

Exclu du prêt

Livre

Les métiers du tourisme : Loisirs , hébergements, visites guidées, voyages, animations

• Editeur : ONISEP Collection : Parcours 2019 144 p.

Dossier réalisé en 2019 présentant les métiers du tourisme et de loisirs en 4 familles : Créer et vendre des voyages ; Accueillir et héberger ; Guider et animer ; Promouvoir. 17 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi, les cond[...]

Cote : ORI HOT

Disponible