Cuisiniers : les arts de la table à travers les âges

• • Auteur : Richard Thames
  • Adaptateur : Françoise Rose
• • Editeur : Hachette 1994
  • Collection : De mémoire de...
  • ISBN/ISSN : 2-01-021435-8
  • Format : 47 p. : ill. ; 29 cm
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Glossaire et index à la fin de l'ouvrage.
    
  • Note de contenu : Les chapitres sont centrés parfois sur un thème, parfois sur une période historique, parfois sur un pays, ce qui peut créer une impression de fourre-tout, heureusement contrebalancée par le grand intérêt de l'illustration et des multiples anecdotes.
    
  • Résumé :

    De la cueillette, aux hamburgers en passant par l'Egypte, la Chine, le Moyen Age, le sucre, le sel : tout, sur ce qui se mange dans le monde depuis l'origine des temps.
    

• • Descripteurs :

    Motbis

    aliment / art culinaire / histoire / métier : hôtellerie et restauration / technique de l'alimentation