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Titre :
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Cuisiniers : les arts de la table à travers les âges
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Auteurs :
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Richard Thames, Auteur ;
Françoise Rose, Adaptateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Hachette, 1994
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Collection :
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De mémoire de...
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ISBN/ISSN :
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2-01-021435-8
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Format :
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47 p. : ill. ; 29 cm
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Note générale :
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Glossaire et index à la fin de l'ouvrage.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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Motbis
aliment
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art culinaire
/
histoire
/
métier : hôtellerie et restauration
/
technique de l'alimentation
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Résumé :
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De la cueillette, aux hamburgers en passant par l'Egypte, la Chine, le Moyen Age, le sucre, le sel : tout, sur ce qui se mange dans le monde depuis l'origine des temps.
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Note de contenu :
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Les chapitres sont centrés parfois sur un thème, parfois sur une période historique, parfois sur un pays, ce qui peut créer une impression de fourre-tout, heureusement contrebalancée par le grand intérêt de l'illustration et des multiples anecdotes.
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Nature du document :
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documentaire
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